В декабре ЮНЕСКО официально признало итальянскую кухню нематериальным культурным наследием человечества. Это решение стало важным шагом для страны, где гастрономия составляет значительную часть экономики и культурной идентичности. В Риме прошли праздничные мероприятия, включая световое шоу у Колизея.

Признание усиливает позиции семейных ресторанов, которые долгое время оставались в тени сетевых заведений. Эксперты прогнозируют рост туризма на 8% в течение двух лет, что может добавить до 18 миллионов ночёвок. Однако специалисты предупреждают о риске превращения исторических центров в «гастрономические парки», где традиционные блюда будут стандартизированы ради туристов. Несмотря на это, событие укрепляет имидж Италии как мирового центра гастрономии и обещает новые инвестиции в агротуризм и инновации в ресторанном бизнесе.