В Алкмаре функционирует один из пяти сырных рынков в Нидерландах (остальные четыре находятся в Гауде, Эдаме, Хорне и Вурдене). Он существует более 400 лет, с конца XVI века, и является в большей степени туристической достопримечательностью, нежели местом, где следует покупать сыр. Рынок функционирует по пятницам с 10:00 до 12:30 с первой пятницы апреля по первую пятницу сентября. Обратите внимание на носильщиков, которые с момента основания рынка составляют особую гильдию. Число носильщиков фиксировано и не изменяется. Они одеты в белую одежду, на которой нашиты полоски четырёх возможных цветов, число носильщиков с полосками определённого цвета также фиксировано.